Powerpaket Chia-Samen

Ob im Müsli genossen, im Fruchtsaft oder im Salat - Chia Samen ist der letzte Schrei gesundheitsbewusster Food-Insider. Und die kleinen Körner haben es wirklich in sich und strotzen nur so vor gesunden Inhaltsstoffen. 

Weiße und Schwarze Chia-Samen in jeweils einem Holzlöffel

Was macht Chia-Samen so gesund?

Die Chia-Samenkörner sind etwas größer als Sesamsamen und sehen relativ unspektakulär aus. Sie beindrucken jedoch durch die Vielfalt ihrer Inhaltsstoffe und ihre hohen Nährstoffdichte.

Chia-Samen enthalten bis zu 38 % Chia-Öl, 18 bis 23 % hochwertiges Protein sowie die Vitamine A, Niacin, Thiamin und Riboflavin. Die kleinen Powerkörner enthalten dreimal so viel Eisen wie Spinat, fünfmal so viel Kalzium wie Milch, die doppelte Menge Kalium im Vergleich zu Bananen und dreimal so viel Antioxidantien wie Heidelbeeren. Außerdem liefern sie wertvolle pflanzliche Omega-3-Fettsäuren und ihr Proteingehalt entspricht in etwa dem von frischem Rindfleisch, also etwa 22 Gramm pro 100 Gramm Körner. Ferner enthalten Sie die Spurenelemente Zink, Kupfer und Bor, sowie Magnesium und jede Menge Ballaststoffe. Chia-Samen enthalten nur wenig Natrium. Schwarze und weiße Samen unterscheiden sich im Nährstoffgehalt nicht. Chia gehört zur Gattung des Salbeis und wurde ursprünglich in Mexiko angebaut. Daher der Name: Mexikanischer Chia.

Wie wirken Chia-Samen?

Chia-Samen sollen das Immunsystem stärken und sogar eine regulierende Wirkung auf den Hormonhaushalt ausüben. Ihr hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren wirkt Entzündungen im Körper entgegen und hilft schädliches Cholesterin zu senken. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen hält den Blutzuckerspiegel konstant und vermeidet Spitzen. Sie verlangsamen den Abbau von Kohlenhydraten und liefern somit lang anhaltende Energie. Das beugt gleichzeitig Heißhungerattacken vor.

Chia-Samen können das Sieben- bis Zwölffache ihres Gewichts an Wasser aufnehmen, indem sie um sich herum eine gelartige Hülle bilden. Auf diese Weise können eingeweichte Samen den Körper über längere Zeit mit Flüssigkeit und Nährstoffen versorgen. Dieser Aspekt macht sie für Ausdauersportler interessant.

Und wie schmeckt Chia-Samen?

Chia-Samen sind so gut wie geschmacksneutral. So können sie jedem Essen oder Getränk beigemischt werden. In Gelform schmecken sie gut in Kombination mit Früchten, Nüssen, Honig und etwas Zimt. Dazu die Samen in Wasser, Kokos- oder Mandelmilch einweichen. Als Samen streut man sie über das Müsli, den Joghurt oder den Salat.

Wo bekommt man Chia-Samen?

Chia-Samen gibt es im Reformhaus und im Internet zu kaufen. Probieren Sie es doch einmal aus und berichten Sie mir über Ihre Erfahrung.

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