Was Sie in der Schwangerschaft beachten sollten

Schwangere sollten besondere Vorsichtsmaßnahmen treffen, um durch Lebensmittel bedingte aber auch durch Haustiere übertragene Infektionen zu vermeiden. Besonders gefährlich für das ungeborene Kind sind Toxoplasmose und Listerose-Infektionen, die zu schweren Missbildungen und zu Früh- und Totgeburten führen können.

Schwangere Frau mit Katzen

Toxoplasmose

Die Toxoplasmose ist eine Infektionskrankheit, die von einem mikroskopisch kleinen Parasiten namens Toxoplasma gondii verursacht wird. Endwirt dieses Parasiten ist die Katze, in deren Darm er sich vermehrt. Vorstadien des Parasiten werden mit dem Katzenkot ausgeschieden und gelangen über Tierfutter in andere Tiere, wo sie sich weiter vermehren und besonders in den Muskeln Zysten bilden. Deshalb Vorsicht beim Umgang mit Katzen in der Schwangerschaft!

Menschen stecken sich vor allem durch den Verzehr von rohem oder nicht durchgegartem Fleisch – auch in Form von Rohwurst, Salami oder Schinken – vom Schwein, Lamm, Geflügel und Wild an. Rindfleisch spielt in diesem Zusammenhang eine eher untergeordnete Rolle, sollte aber als vorbeugende Maßnahme ebenfalls während der Schwangerschaft nicht in rohem Zustand verzehrt werden.

Listerose

Listerose ist eine durch das Bakterium Listeria monocytogenes ausgelöste, meldepflichtige Krankheit. Die Infektion beim Menschen erfolgt durch Aufnahme von befallener Nahrung mit Listerien. Listerien sind vor allem in nicht sachgerecht hergestellten Lebensmitteln (vor allem Fleisch-, Fisch- und Milchprodukte) und nicht erhitzten tierischen Lebensmitteln enthalten (z.B. Rohmilch). Rohe Fleischprodukte, Räucherfisch, Rohmilch und Weichkäse bergen ein erhöhtes Risiko, Listerien zu enthalten und sollten deshalb von Schwangeren nicht gegessen werden. Listerien können auch auf erhitzte Lebensmittel gelangen. Sie vermehren sich auch bei Kühlschranktemperaturen sowie in Produkten, die unter Vakuum oder Schutzatmosphäre verpackt wurden. Deshalb sollten Schwangere Lebensmittel wie Wurst oder Käse frisch aufschneiden lassen oder direkt vor dem Verzehr selbst aufschneiden.

Salmonellen

Rohe tierische Lebensmittel bergen auch ein höheres Risiko für das Vorkommen anderer Krankheitserreger, wie zum Beispiel Salmonellen, welche die Gesundheit der Schwangeren und ggf. auch die des Kindes gefährden können. Insbesondere Speisen, bei denen rohe Eier verwendet werden, wie z.B. Tiramisu oder Softeis, sollten Sie in der Schwangerschaft meiden.

Hygiene bei der Lagerung und Zubereitung der Lebensmittel

Die Hygiene spielt eine wichtige Rolle, um sich vor lebensmittelbedingten Infektionen zu schützen. Waschen Sie sich vor und nach der Speisenzubereitung und dem Kontakt mit rohen Lebensmitteln gründlich die Hände. Gemüse und Obst vor der Verwendung immer gründlich waschen. Vorbereitete, abgepackte Salate sollten Schwangere nicht verzehren. Mit Erde behaftete Lebensmittel, wie Kartoffeln oder Karotten, sollten getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahrt werden. Auch die Küchenutensilien, wie Schneidebrett oder Messer sollten Sie nach jedem Gebrauch gründlich mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen.

Das sollten Sie meiden!

• Rohe tierische Lebensmittel, wie Rohmilch, rohes Fleisch, rohen Fisch, rohe Eier

• Leberprodukte, wie gebratene Kalbsleber, Leberterrine, Leberpastete

• Alkohol

• Zigaretten

• Chininhaltige Getränke, wie Bitter Lemon, Tonic Wasser

• Zu viel koffeinhaltige Getränke wie Kaffee, schwarzer Tee, Cola-Getränke

• Kontakt mit Katzen

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