Ernährungsformen
Welche Lebensmittel der Mensch isst, wie er sie zubereitet und zu sich nimmt, ist vom Lebensraum und seiner Kultur abhängig und somit starken regionalen Unterschieden unterworfen. Eine einzig richtige Ernährungsform kann es deshalb nicht geben.
In den letzten Jahrzehnten haben sich neben der traditionellen Ernährung immer mehr alternative Ernährungsformen bei uns entwickelt. Die gewählte Ernährung kann gesundheitliche, ökologische, weltanschauliche, ethische oder religiöse Hintergründe haben. Im Folgenden soll ein kurzer Überblick über die wichtigsten alternativen Ernährungsformen nach weltanschaulichem und gesundheitlichem Hintergrund aufgezeigt werden.
Alternative Ernährungsformen mit vorwiegend weltanschaulichem Hintergrund
| Ernährungsform | Lebensmittelauswahl |
|---|---|
| Anthroposophische Ernährung | überwiegend lacto-vegetarisch |
| Ernährung in der Traditionellen Chinesischen Medizin | überwiegend vegetarisch, regelmäßiger Fischverzehr, selten Fleisch und Eier |
| Ernährung im Ayurveda | überwiegend lacto-vegetarisch |
| Makrobiotische Ernährung | überwiegend vegan, gelegentlich Fisch |
| Mazdaznan-Ernährung | ovo-lacto-vegetarisch |
Quelle: Claus Leitzmann, Markus Keller: Vegetarische Ernährung (2010). 2. Auflage, UTB Verlag
Alternative Ernährungsformen mit vorwiegend gesundheitlicher Orientierung
| Ernährungsform | Lebensmittelauswahl |
|---|---|
| Schnitzer-Intensivkost | vegan |
| Fit for Life | überwiegend vegan |
| Rohkost-Ernährung | überwiegend vegan |
| Waerland-Kost | lacto-vegetarisch |
| Evers-Diät | ovo-lacto-vegetarisch |
| Schnitzer-Normalkost | ovo-lacto-vegetarisch |
| Haysche Trennkost | überwiegend vegetarisch |
| Vitalstoffreiche Vollwertkost | überwiegend vegetarisch |
| Vollwert-Ernährung | überwiegend vegetarisch |
Quelle: Claus Leitzmann, Markus Keller: Vegetarische Ernährung (2010). 2. Auflage, UTB Verlag