Ernährungsformen

Welche Lebensmittel der Mensch isst, wie er sie zubereitet und zu sich nimmt, ist vom Lebensraum und seiner Kultur abhängig und somit starken regionalen Unterschieden unterworfen. Eine einzig richtige Ernährungsform kann es deshalb nicht geben.

In den letzten Jahrzehnten haben sich neben der traditionellen Ernährung immer mehr alternative Ernährungsformen bei uns entwickelt. Die gewählte Ernährung kann gesundheitliche, ökologische, weltanschauliche, ethische oder religiöse Hintergründe haben. Im Folgenden soll ein kurzer Überblick über die wichtigsten alternativen Ernährungsformen nach weltanschaulichem und gesundheitlichem Hintergrund aufgezeigt werden.

Alternative Ernährungsformen mit vorwiegend weltanschaulichem Hintergrund

Ernährungsform Lebensmittelauswahl
Anthroposophische Ernährung überwiegend lacto-vegetarisch
Ernährung in der Traditionellen Chinesischen Medizin überwiegend vegetarisch, regelmäßiger Fischverzehr, selten Fleisch und Eier
Ernährung im Ayurveda überwiegend lacto-vegetarisch
Makrobiotische Ernährung überwiegend vegan, gelegentlich Fisch
Mazdaznan-Ernährung ovo-lacto-vegetarisch

Quelle: Claus Leitzmann, Markus Keller: Vegetarische Ernährung (2010). 2. Auflage, UTB Verlag

Alternative Ernährungsformen mit vorwiegend gesundheitlicher Orientierung

Ernährungsform Lebensmittelauswahl
Schnitzer-Intensivkost vegan
Fit for Life überwiegend vegan
Rohkost-Ernährung überwiegend vegan
Waerland-Kost lacto-vegetarisch
Evers-Diät ovo-lacto-vegetarisch
Schnitzer-Normalkost ovo-lacto-vegetarisch
Haysche Trennkost überwiegend vegetarisch
Vitalstoffreiche Vollwertkost überwiegend vegetarisch
Vollwert-Ernährung überwiegend vegetarisch

Quelle: Claus Leitzmann, Markus Keller: Vegetarische Ernährung (2010). 2. Auflage, UTB Verlag