Herkömmliche Mischkost

Die Mischkost ist – was die Lebensmittelauswahl betrifft - die verbreitetste Ernährungsform in der westlichen Welt. Neben pflanzlichen Produkten, wie Brot, Nudeln, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Salat, Obst und Ölen, werden auch tierische Produkte vom lebenden (Milch, Milchprodukte, Eier) und toten Tier (Fleisch, Wurstware, Fisch, Fischwaren) konsumiert. Auch Genussmittel, wie Alkohol und Süßigkeiten, sind Bestandteil der Mischkost.

Die Mischkost wäre also geeignet, den Menschen mit allen wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Dass dies häufig nicht der Fall ist, hängt maßgeblich von der Qualität der einzelnen Lebensmittel, der mengenmäßigen Zusammensetzung der Speisen und der gewählten Zubereitungsart ab.

In diesem Zusammenhang spielt die Verarbeitung eines Lebensmittels eine entscheidende Rolle. Allgemein gilt, dass ein Lebensmittel umso gesünder ist, je Natur belassener es konsumiert wird. Doch allzu häufig werden Weißbrot, Süßigkeiten und Fastfood, frischem Obst, Gemüse oder Vollkornprodukten vorgezogen. Dazu werden jede Menge Kaffee, Alkohol und zuckerhaltige Softgetränke konsumiert.

Die Folge dieser Ernährung ist unübersehbar: 60 % Übergewichtige in Deutschland mit allen daraus resultierenden Erkrankungen.