Laktosegehalt ausgewählter Milchprodukte

Die folgende Tabelle gibt Aufschluss über den Laktosegehalt von unterschiedlichen Milchprodukten

Lebensmittel Laktose in g pro 100g
Kuhmilch (frisch, H-Milch) 4,8 – 5,0
Schafsmilch 4,2 – 5,0
Ziegenmilch 4,4
Dickmilch 3,7 – 5,3
Frucht-Dickmilch 3,2 – 4,4
Joghurt 3,7 – 5,6
Joghurtzubereitungen 3,5 – 6,0
Kefir 3,5 – 6,0
Buttermilch 3,5 – 4,0
Sahne, Rahm (süß, sauer) 2,8 – 3,6
Creme fraiche, Creme double 2,0 – 4,5
Kaffeesahne (10-15% Fett) 3,8 – 4,0
Kondensmilch (4-10% Fett) 9,3 – 12,5
Butter 0,6 – 0,7
Butterschmalz 0
Milchpulver 38,0 – 51,5
Molke, Molkegetränke 2,0 – 5,2
Desserts, Fertigprodukte wie Pudding, Milchreis 3,3 – 6,3
Eiscreme 5,1 – 6,9
Sahneeis 1,9
Magerquark 4,1
Rahm- u. Doppelrahmfrischkäse 3,4 – 4,0
Quark (10 – 70% Fett i.Tr.) 2,0 – 3,8
Schichtkäse (10-50% Fett i.Tr.) 2,9 – 3,8
Hüttenkäse 2,6
Frischkäsezubereitungen (10-70% Fett i.Tr.) 2,0 – 3,8
Schmelzkäse (10-70% Fett i.Tr.) 2,8 – 6,3
Kochkäse (0-45% Fett i. Tr.) 3,2 – 3,9