Schon lange weiß man, dass Menschen, die in Regionen mit hartem, kalkhaltigem Wasser leben, weniger häufig an Schlaganfällen und Herzinfarkten erkranken als diejenigen, die in Gegenden mit weichem, magnesiumarmen Wasser wohnen. Auch wenn die Versorgung unseres Körpers mit Mineralstoffen nicht zu den Hauptaufgaben des Wassers zählt, so kann es doch einen wichtigen Beitrag dazu leisten, wie statistische Beobachtungen belegen.

Auch wenn sich unser Darm verborgen in der Bauchhöhle befindet, so stellt er doch ein offenes System dar, das täglich mehrmals durch unsere Nahrungsaufnahme beeinflusst wird. Im Darm lebt ein eigener Mikrokosmos aus Milliarden von Bakterien und es genügt nicht, einfach nur gesunde Bakterien zu verabreichen in der Hoffnung, sie würden sich schon ansiedeln. Vielmehr muss das Milieu für die Bakterien so beeinflusst werden, dass ihr Überleben und ihre Vermehrung möglich ist.