Chronobiologie ist die Wissenschaft von der zeitlichen Organisation von Lebewesen und erforscht den Einfluss biologischer Rhythmen auf den Organismus. Zahlreiche biologische Rhythmen folgen einer inneren Uhr, wie zum Beispiel die Herzfrequenz, die Atmung, der Blutdruck oder die Nieren- und Leberfunktion. Auch die Konzentration und Ausschüttung von Hormonen weisen einen Tag-Nacht-Rhythmus auf. Aktuelle Untersuchungen geben deutliche Hinweise, dass es auch beim gesunden Essen auf den richtigen Zeitpunkt ankommt.

Die folgende Tabelle führt die wichtigsten Nahrungsmittel auf, die in der Regel von Allergikern schlecht vertragen werden.