Fructose content of vegetable varieties

Most vegetables contain relatively little fructose and may therefore also be consumed by those with fructose intolerance. The following table provides information on the fructose content of vegetable varieties.

Food Fructose
in 100g		 Glucose
in 100g		 Relation />Glukose zu Fruktose
Aubergine 1,03 1,04 1
Avocado 0,2 0,1 0,5
Bamboo sprouts 0,41 0,35 0,9
Batata 0,66 0,79 1,2
Red Cabbage 1,28 1,68 1,3
Cauliflower 0,9 0,96 1,1
Bean, green 1,31 0,96 0,7
Broccoli 1,1 1,07 1
mushroom 0,22 0,21 1
Chicory 0,72 1,28 1,8
Chinese cabbage 0,51 0,65 1,3
Pea pod + seed 0,07 0,09 1,4
Field salad 0,23 0,39 1,7
Fennel 1,06 1,26 1,2
Borecole 0,92 0,62 0,7
Cucumber 0,87 0,90 1
Carrot 1,31 1,4 1,1
Potato 0,17 0,24 1,4
Chickpea 0,09 0,09 1
Kohlrabi 1,23 1,39 1,1
Cutabaga 0,55 0,3 0,5
Lettuce 0,53 0,41 0,8
Pumpkin 1,32 1,51 1,1
Leek 1,23 1 0,8
Lima bean 0,50 0,07 0,1
Dandelion leaves 0,56 1,27 2,3
Maize 0,09 0,1 1,1
Mandarin 1,30 1,7 1,3
Mangold 0,27 0,21 0,8
Horseradish 0,13 1,4 10,8
Pepper, green 1,25 1,38 1,1
Parsnips 0,26 0,25 1
Parsley, leaf 0,66 0,56 0,8
Chanterelle 0,07 0,10 1,4
Radish 0,72 1,29 1,8
Radish 0,60 1,16 1,9
Rhubarb 0,39 0,41 1
Brussels sprouts 0,79 0,88 1,1
beetroot 0,25 0,28 1,1
Sauerkraut 0,20 0,42 2,1
Black salsify 0,08 0,02 0,2
Asparagus 0,10 0,81 0,8
Tinned asparagus 0,57 0,38 0,7
Spinach 0,13 0,14 1,1
Porcino 0,26 0,27 1
Tomatoes 1,36 1,08 0,8
beet, white 1,51 1,92 1,3
White cabbage 1,76 2,04 1,2
Zucchini 1,1 1 0,9
Sweet corn 0,38 0,62 1,7
Onion 1,34 1,63 1,2